ブログ一覧– category –

今年も夢いっぱいのケーキをお届けします  ご予約受付開始は 11月29日（土）10時から※公式ＬＩＮＥでメッセージをお送りしている方は、ＬＩＮＥからご案内の通り先行予約を受け付けます。 最終締め切りは12月14日（日）20時※定数に達しましたので予定...

フラワーケーキ講座あなたの手で 想いを込めた可憐なお花のケーキを 花束のようなケーキで、特別な日をもっと華やかに お花絞りで叶える、記憶に残るケーキ作り デコレーションケーキは作れるけれどもっと特別感のある、華やかなケーキを作ってみたい...そ...

マカロンでガレット・デ・ロワ ガレット・デ・ロワとは １月6日はEpiphanie～エピファニー（公現祭）  フランスの伝統菓子「ガレット・デ・ロワ」を食べてお祝いする日。（ちなみに私の誕生日でもあるので教室名をエピファニーにしました） ガレット・デ・...

皆様こんにちは。江別お菓子教室 エピファニー 西村雅苗 です。いつもレッスン・講座にご参加ありがとうございます。 皆様にエピファニーから大切なお知らせがございます。 「2025年講座・レッスン・オーダーケーキ制作について」 2025年1月から3月末まで...

できない理由が分かるから作れる！天使の食感 サクふわマカロン 「マカロン完全マスター講座」 マカロン完全マスター講座　募集中 レッスンを受けた時、教室ではうまくいくけれど…自宅ではなぜかうまく出来ない…割れてしまう、ピエができない、空洞化する...

2023年も皆さま ありがとうございました。 今年の振り返り 2024年1月のレッスンについて についてお伝えいたします。 今年の振り返り 皆さん、今年はどんな年でしたか？ 私にとって2023年は☆お菓子教室をスタートして20周年を迎えた記念の年。 ☆エピファニ...

あなたのマカロンこうなっていませんか？ マカロナージュを制してマカロン成功へ！ 同じ生地をマカロナージュの加減、3段階で作り比べてみました。 今回はマカロナージュをやり過ぎてゆるくなってしまった生地の場合。 マカロナージュをしていて「あと少し...

あなたのマカロンこうなってませんか？ マカロンを作ってみてなんか違う。残念～って思ったあなた。 例えばこのように大きな穴状の空洞ができていたりひび割れができたり いろいろ考えられますが「マカロナージュが足りなかった」ことも原因かもしれません...

マカロンのメレンゲ マカロンを作るときの要であるメレンゲメレンゲとは卵白に砂糖を加えて泡立てたもの大きく分けて３種類あります　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３種類の...

マカロンを焼く前に乾燥させないメリット マカロンのレシピをいろいろ見ると「絞った後しばらく乾燥させる」というのをよく見かけませんか？ エピファニーでずっとレッスンしているマカロンは焼く前に乾燥させません。 理由は二つ １、生地を混ぜ終わった...