フラワーケーキとは？
フラワーケーキとは、クリームなどをお花の形に絞ってケーキをデコレーションしたもの。
まるで本物のお花ように繊細で華やかなデコレーションが魅力。
一輪ずつ丁寧に絞られたお花は、花束のように愛らしく、見るたびに心がときめきます。
お花を飾ることでケーキが一気に華やかになるので、お祝いの場などにもピッタリです。
また日常のデザートにもお花を添えることで、おもてなし向きにもなり、気分も高まります。
口金を使って花びらを一枚一枚絞る繊細な作業は、最初は練習が必要ですが、コツをつかむとお花を絞ることが楽しくなり、デコレーションの表現の幅もぐんと広がります。
花束を贈るように、心のこもったケーキをあなたの手で作ってみませんか？
ケーキ作りの時間そのものが、大切な想いをかたちにする幸せなひとときになるはずです。
エピファニーのフラワーケーキは？
エピファニーのフラワーケーキは、見た目も美味しさも両方こだわっています。
ふんわり軽く、口どけよいバタークリームは、ストロベリーやレモン風味など、軽くてやさしい甘さ。
バタークリームは繊細な絞りにぴったりなんです。
ケーキに挟む素材はレッスンごとに異なり、見た目も味も毎回違う楽しさ。
思わず「美味しい…」と声がもれる味わいも、 エピファニーならではです。
オリジナリティのあるデザインで、見た目の印象も感動ものです。
25年の経験をもつ講師が、製菓理論に基づいた再現性の高い技術と美味しさをやさしく丁寧にお伝えします。
受講後に広がる、あなたの世界
- 「かわいい」を自分で形にできる
色や配置を学びながら、自分らしい世界観をケーキに表現できるようになります。 - 「できた！」の達成感と自信
ゆっくり丁寧なサポートで初めての方でも「私にもできた！」と実感できます。毎回の達成感が、自信となって積み重なります。 - 誰かに贈りたくなる特別なケーキ
自分の手で作ったお花のケーキは、心からの贈り物に。買ったケーキでは得られない感動があります。
「また作ってあげたい」と思える喜びに満たされます。 - 心と向き合う”癒し時間”
一輪ずつ丁寧に絞る時間は、自分と静かに向き合うやすらぎのひとときに。忙しい日常の中で「自分」に還れる時間です。 - 趣味から仕事へも
夢を仕事に変えたい方にも確かなステップを。
レッスンや販売へステップアップできる商用利用も可能な認定資格コースもあります。
エピファニーでは、２つのコースをご用意しています。
◎【Basic （基本）コース】基礎からバラ絞りを丁寧に学ぶ 3 回コース。
◎ 【Advanced （応用）コース】より繊細な表現に挑戦したい方向けの 3 回コース。
☆すでに基本のバラが絞れる方は Advanced コースからのご受講でも OK です。
☆Advancedコースは、好きな作品を選んで 1 回ごとの単発受講も OK です。
あなたのご経験や目的に合わせてお選びください。
基礎から学びたい方へ
Basicコース：レッスン1～3
（レベル１〜３：★★★☆☆☆）
「初めてでも安心して、基礎から学びたい」「バラが絞れるようになりたい」という方におすすめです。
Basicコース詳細について
レッスン１：フラワーカップケーキ
やさしい色のクリームが、自分の手で少しずつ花びらになっていく瞬間。初めて絞った一輪の花に、思わず笑顔がこぼれます。
カップケーキの上に花が咲いたら「私にも作れるんだ！」という喜びが芽生えます。
ここからあなたのフラワーケーキ作りの物語が始まります。
【レッスン内容】
- クリーム作り・着色・道具の使い方など全ての基本。
- お花： 5枚花、ミニバラ、フリル絞り、かすみ草、葉。一部は講師が絞ったお花を使用。
- ベース：カップケーキ
すべての基本となる 5枚花。この花を覚えると憧れのバラへ近づきます。初めてのバラにも挑戦。まずは仕組みを覚えましょう。
レッスン２：バラのリースケーキ
少しずつ手の動きに慣れ、お花を絞るのがどんどん楽しくなってくる頃。
このレッスンでは、バラの絞り方を深めながら、リースのようにお花を並べてホールケーキに仕上げます。
大きさの異なるバラをバランス良く配置し、本格的なフラワーケーキの楽しさに感動することでしょう。
【レッスン内容】
- お花：バラ、マーガレット、イエローラズベリーなど。
- ベース：スポンジケーキ、生クリーム、オレンジジャム
レッスン３：フラワーバスケットケーキ
花かごに詰める、色と立体の表現。
淡い色から濃い色へのグラデーションカラーでバラを絞り、立体的なバスケット絞りでケーキを仕上げます。
持ち手を添えて完成するのは、まるで花かごのような可憐なケーキ。
すべて美味しく食べられることに、きっと驚かれるはずです。
【レッスン内容】
- バスケット絞り。持ち手の付け方。
- お花：グラデーションを活かしたバラ。
ラウンド型のアレンジ。 - ベース：スポンジケーキ、チーズクリーム、アプリコットジャム
Basicコースは
こんな方へオススメです！
- お菓子作りは好きだけど、 「自己流」や「趣味」からレベルアップしたい方
- かわいいスイーツに憧れているけれど、「難しそうでなかなか挑戦できない…」と感じている方
- デコレーションの表現の幅を広げたい方
- バラを絞れるようになりたい方
- 誰かのためだけでなく、自分のときめく時間を豊かに過ごしたい方
スキルアップしたい方へ
Advancedコース：レッスン4～6
（レベル４〜６：★★★★☆☆〜★★★★★★）
「基礎は習得済み。もっと華やかでオリジナリティのある作品を作りたい」という方におすすめ。
☆お好きな作品の単発受講も可能です。
Advancedコース詳細について
レッスン４：ローズガーデンケーキ
クレセント（三日月）型にアレンジしたイングリッシュローズやラナンキュラス。
存在感のあるお花を学ぶことで、デザインの幅が一気に広がります。
お花に合わせたグラデーションの土台に、自分だけの庭を描くように飾っていきます。
完成したケーキを見たら、その華やかさにきっと感動するはずです。
【レッスン内容】
- バタークリームのグラデーションナッペ
- お花：イングリッシュローズ、ラナンキュラス、かすみ草など。
- ベース：スポンジケーキ、バタークリーム、アプリコットジャム。
レッスン５：フラワータワーケーキ
テーブルを明るく彩る立体アレンジ。
スカビオサやデイジーなど愛らしい花々をひとつずつ積み重ね、高さと華やかさを意識して仕上げます。
タワーケーキをテーブルに置いた瞬間、「わぁ！」と声が上がって、場の空気までやさしく彩るアレンジを楽しめるレッスンです。
【レッスン内容】
- タワー型への組み立て方。
- お花：バラ、スカビオサ、デイジーなど。
- ベース：スポンジケーキ、生クリーム、ブルーベリージャム
レッスン６：バスケットボックスケーキ
これまでのバラの技術を活かし、ふた付きのバスケットボックスに花を咲かせます。
色は自由にアレンジ。贈る相手のイメージやあなたらしさを色合いに込めましょう。
メッセージプレートを添えれば、ケーキに込めた想いが伝わる特別な贈りものに。
【レッスン内容】
- ふた付きバスケットの作り方
- クリームの着色。色のバランスや組み合わせ方法
- お花：バラ、つぼみ、かすみ草など。
- メッセージプレートの作り方。
- ベース：ココアスポンジケーキ、バタークリーム、ラズベリージャム
Advancedコースは
こんな方へオススメです！
- お花のレパートリーを増やしたい方
- 贈ること・喜ばせることが好きで、特別感のあるスイーツを作ってみたい方
- どこにも売っていない、他では習えないオリジナリティのある作品を作りたいと思っている方
- お菓子作りを通して、“自分らしさ”を表現する楽しさ を味わいたい方
- 誰かのためだけでなく、自分のときめく時間を豊かに過ごしたい方
- 将来的に、お菓子の販売やレッスン開催を目指している方
レッスンの流れ
ベースとなるケーキは予め講師が焼いたもをご用意いたします。ケーキのレシピはテキストに記載してありますので、ご自宅でもお作りいただけます。
レッスン１のみバタークリームの作り方からスタートし、レッスン２以降は事前にバタークリーム（着色済み）をご用意いたします。
講師も同時に絞りながら丁寧に説明いたします。復習用にお花の絞り方動画もご用意してありますので、ご自宅でも確認できます。
レッスンで使う材料、お道具はこちらでご用意します。ご自宅での練習用はご自身でご用意ください。当教室でもお買い求めいただけます。
定員:3名様
少人数で目の行き届いたレッスンです。
レッスンの所要時間（目安）
- Basicコース：３時間半〜４時間程度
- Advancedコース：４時間半程度
レッスンの場所
江別市 エピファニー
北海道江別市朝日町
※J R 江別駅から約 2 km 中央バス・ゆうてつバスがあります(バス所要時間約 7 分,バス停から徒歩 3 分)
※江別駅まで車で送迎も可能。ご相談ください。
※敷地内に駐車可（２台まで可）
※個々の作業ペースにより延長する場合がございます。時間で終了するのではなく、完成するまでゆっくりと進めさせていただきます。
【オンラインレッスンについて】
現在準備を進めております。ご希望の方はお問い合わせください。
詳細が決まり次第、改めてお知らせいたします。
Basicコース、
Advancedコースについて
Basic(基本)コース：お花絞りが初めての方や、基礎からしっかり学びたい方に向けたコースです。
バタークリームの作り方や道具の扱い方など、ひとつひとつ丁寧にお伝えします。
3 回のレッスンを通して、少しずつバラが絞れるようになっていく過程を一緒に楽しみましょう。
Advanced(応用)コース：すでにこちらの写真のような 5 枚花や基本のバラを絞れる方が対象です。
バラの基本的な説明は省かせていただき、より繊細で美しい表現にチャレンジしていきます。
作品づくりにご興味のある方におすすめです。
☆Basic コースを受けていなくても受講いただけます。
コースの受講について
Basic コースは【3 回セット】でのご受講となります。
Advanced コースは【3 回セット】または【単発受講】からお選びいただけますが、3 回セットの方がお得です。
不明な点があればお気軽にご相談くださいね。
レッスンの日程
各日 10時スタート
【Basicコース、Advancedコース】
フリー枠（対面 ※週１回を目安に3日＋予備日2〜3日を、トータルで「3ヶ月」で終了するペースでお選びください。）
※振り替えなどのご相談もお気軽にどうぞ。
※Advanced 単発受講希望の場合
受講ご希望の場合は、お申し込み時に３日の候補ご希望日をご入力ください。
料金一般コース（個人で楽しまれる方）
| Basic（基本）3回コース | 30,000円（税込） |
|---|---|
| Advanced（応用）3回コース | 33,000円（税込） |
| Advanced（応用）単発受講 ※Basic（基本）コースを受講済み又は基本的なバラ絞りができる方 | １レッスン 13,000円（税込） |
認定資格コース（レッスン開催、販売など商用利用される方）
◎認定証・単発レッスン用レシピ付き
| 認定資格コース Basic（基本）3回コース | 66,000円（税込） |
|---|---|
| 認定資格コース Advanced（応用）3回コース | 69,000円（税込） |
| 認定資格コース Advanced（応用）単発受講 ※Basic（基本）コースを受講済み又は基本的なバラ絞りができる方 | １レッスン 26,000円（税込） |
お支払い方法
| 銀行振込（ゆうちょ銀行） | ・お申し込み後に口座番号をお伝えします。 ・お申し込みから１週間以内にお振り込みください。 ・ご入金確認をもってご予約確定となります。 ・お振り込み後はキャンセル不可。ご返金いたしかねます。 ・日程に不都合が出た場合お日にちを変更で、対応させていただきます。 |
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