マカロン空洞化– tag –
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マカロナージュ 空洞にもつながる やり過ぎの場合
あなたのマカロンこうなっていませんか? マカロナージュを制してマカロン成功へ! 同じ生地をマカロナージュの加減、3段階で作り比べてみました。 今回はマカロナージュをやり過ぎてゆるくなってしまった生地の場合。 マカロナージュをしていて「あと少し... -
同じ生地なんです! マカロンのお悩み 空洞化の原因は?
マカロンの空洞化 マカロンを焼いたときに上手くいかないお悩みで一番多く聞かれるのが「断面の空洞化」 空洞化した断面 空洞化の何がよくないのかというと・食感がふんわりしない・表面に衝撃が当たると割れやすい もちろんクリームをサンドしてなじませ...
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