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北海道江別市お菓子教室エピファニー 主宰西村雅苗です。
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マカロン空洞化– tag –

  • マカロン空洞画像
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    マカロン空洞化の原因~オーブンの焼き加減による場合

    マカロン空洞化の原因~ オーブンの焼き加減による場合 マカロンを焼いたとき、断面を見ると中に大きな空洞が…という経験がある方も多いのではないでしょうか?マカロンに大きな空洞があると・食感がふんわりしない・本来の美味しさではなくなる・表面が割...
    2025年5月28日
  • マカロン空洞化
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    マカロナージュ 空洞にもつながる やり過ぎの場合

    あなたのマカロンこうなっていませんか? マカロナージュを制してマカロン成功へ! 同じ生地をマカロナージュの加減、3段階で作り比べてみました。 今回はマカロナージュをやり過ぎてゆるくなってしまった生地の場合。 マカロナージュをしていて「あと少し...
    2023年6月11日
  • ブログ一覧

    同じ生地なんです! マカロンのお悩み 空洞化の原因は?

    マカロンの空洞化 マカロンを焼いたときに上手くいかないお悩みで一番多く聞かれるのが「断面の空洞化」 空洞化した断面 空洞化の何がよくないのかというと・食感がふんわりしない・表面に衝撃が当たると割れやすい もちろんクリームをサンドしてなじませ...
    2023年1月30日
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